Curiosidades, dicas e sugestões de um homem no mundo alimentar. As minhas experiências, receitas e novidades que vou encontrando.
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11
Jul
11

Como já tinha referido no post Receitas de Chocolate, de entre as muitas receitas que vi na recente revista que comprei, chamou-me à atenção uma bomba chamada Bolo-Mousse. E já fiz. Afinal é mais simples do que parece. Basicamente, faz-se uma mousse de chocolate e depois metade vai ao forno (bolo) e metade vai ao congelador (gelado). Aqui vai a receita.

Bolo-mousse 

 

200g de chocolate de culinária

200g de margarina

6 ovos

150g de açucar

Topping de chocolate

 

Primeiro há que fazer uma mousse de chocolate. Num recipiente, cortar o chocolate aos bocados e colocar junto com a margarina. Levar ao lume em banho-maria ou então ao microondas até derreter tudo.
À parte, com os ovos, separar as claras das gemas. Com as claras, bater em castelo e ir juntando metade do açúcar. Com as gemas, juntar no preparado do chocolate juntamente com o resto do açucar e mexer até ficar tudo misturado. Depois, juntar as claras a esse preparado final e mexer tudo até termos uma mousse de chocolate. Agora vamos separá-los.

Metade vai para um recipiente para ir ao congelador. A outra vai para um recipiente previamente untado com margarina e papel vegetal também com margarina e colocar no forno pré-aquecido a 190º por 15 minutos.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer. Por cima, colocar aos poucos o "gelado", utilizando uma colher de gelado para fazer bolas. Levar novamente ao congelador até servir.

Ao servir, cubrir com topping de chocolate.

 

Sugestões (que eu também vou tentar para a próxima):

-colocar um pouco de farinha e óleo no preparado que vai ao forno. Assim, a base fica mais alta parecendo um bolo fofinho.

-para quem gosta de chocolate amargo, colocar muito menos açucar. Até faz melhor à saúde e tudo.

-para cortar o doce, ao servir, colocar um "cheirinho" de whisky ou Vinho do Porto.

-no topo do bolo, colocar um pouco de morangos, framboesas, cerejas... o que gostarem.

publicado por GV às 00:06
09
Jul
11

Comprei uma revista de culinária cujo número é todo dedicado... ao chocolate. É só receitas de chocolate. Molotof de Chocolate, Bolo 2 Sabores, Semifrio de Chocolate e Laranja, Queques de Chocolate e muitos mais.

Mas o que me chamou mais à atenção foi esta bomba poderosa chamada Bolo-Mousse. Escusado será dizer que vou ter mesmo de fazer isto. Vejam só esta foto.

 


publicado por GV às 12:22
04
Jul
11

Como todos os dias, não costumo fazer muita coisa para o jantar. Faço somente algo simples e até é recomendado que assim seja. Como está calor e só apetece coisas frescas, decidi fazer algo rápido com peixe e... fruta. Neste caso, Peixifruta.

Peixifruta


- 1 medalhão de Pangasius (que raio de nome)
- 1 triângulo de queijo
- melancia aos bocados

- pepino fatiado 

- azeite

- sal

 

Num refogado de azeite e um pouco de sal, coloquei o "Pangássio" ao lume. Quando ficou bom, coloquei num prato junto com 1 triângulo de queijo. Depois cortei 2 fatias de melancia aos bocados, junto com algumas fatias de pepino e coloquei isso noutro prato.

Simples, saboroso e muito fresquinho. E só faz bem à saúde.

Peixifruta

 

publicado por GV às 22:50
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