Curiosidades, dicas e sugestões de um homem no mundo alimentar. As minhas experiências, receitas e novidades que vou encontrando.
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12
Fev
12

Tenho começado a fazer arroz de pato. Para primeira vez, tem saído bem. Até que é fácil.

Deixo aqui a receita que fiz para 6 pessoas.

 

Arroz de Pato

 

- Azeite

- 1 cebola cortada aos bocadinhos

- Sal

- 2 peitos ou umas 5 partes diferentes de pato

- 3 chávenas de arroz

- 1 chouriço cortado às fatias

 

Numa panela, fazer um refogado com azeite e cebola. Quando a cebola estiver douradinha, deitar para lá os pedaços de pato e juntar água e um pouco de sal para cozer. Depois de cozido, retirar o pato e desfiá-lo. Eu costumo cortar a carne aos bocadinhos.

Aproveitar o molho que ficou do refogado, juntar água e deitar para lá o arroz para cozer.

Numa travessa grande, cobrir o fundo com metade do arroz. Depois, deitar os pedaços de pato e cobrir isso com o resto do arroz.

Distribuir fatias de chouriço por cima de tudo.

Deixar no forno uns 15-20 minutos.

 

Arroz de pato
publicado por GV às 22:02
05
Fev
12

Com estes dias frios, é difícil manter o vinho à temperatura ideal para ser bebido. O vinho fica frio demais. Tem de se aquecer um pouco para o elevar à temperatura certa. Como fazer isso?
Dou-vos 2 dicas para o fazer de forma natural, sem usar instrumentos extra.

 

Mais natural que o sol, é impossível. Temos de aproveitar tudo o que o sol nos dá. E porque não o seu calor para aquecer um pouco o vinho?
Coloquem a garrafa no chão, a apanhar raios de sol. 

 

vinho aquecido

 

Para quem usa um decantador, pode fazer a mesma coisa. É garantido que fica a uma temperatura excelente para depois ser servido...e sorvido.

garrafa e decantador

 
Aqui, aproveitei a grelha. Enquanto estava a grelhar umas carnes, com um pouco de paciência, coloquei o decantador por cima. Assim, o vinho apanhava o calor das brasas e algum do fumo das carnes entrava pelo decantador adentro, dando assim um sabor extra ao vinho.
 

decantador na grelha

 

publicado por GV às 22:56
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