Curiosidades, dicas e sugestões de um homem no mundo alimentar. As minhas experiências, receitas e novidades que vou encontrando.
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14
Nov
10

Decidi fazer uma modificação nos meus pratos: colocar mais acompanhamentos. Ou seja, em vez de colocar, por exemplo, meio-prato de arroz ou esparguete, meio-prato de carne ou peixe e um pouco de acompanhamentos, estou a colocar uma pequena porção de arroz, esparguete, carne ou peixe e muito mais acompanhamentos.
Que acompanhamentos são esses? Vegetais, temperos e outras coisas. Desde cogumelos, pimentos, salsa, hortelã, cebola, alho, ervilhas, cenoura, milho, grão, tomate, etc. Faz muito melhor à saúde, come-se um prato com muito mais nutrientes e cheira muito bem ao cozinhar. Além disso, percebi que comecei a ficar fã de pimento vermelho. Excelente para qualquer prato.

Aqui deixo uma foto de um exemplo. Coloquei nesta frigideira um medalhão de pescada juntamente com: cogumelos, pimentos, ervilhas, cebola, alho e cenoura.
Para temperar: azeite, vinho branco, pimenta, um pouco de mostarda e uma pitada de sal.

Acompanhamentos

 

publicado por GV às 20:27
19
Ago
10

Vi no blog Receitas Bem Boas, uma receita de uma omoleta bem completa, com alguns ingredientes que não costumava usar, bem saudável e fácil de fazer.

Fi-la e ficou boa, apesar de ter ficado com uma tonalidade mais verde que o esperado, devido a ter usado um pouco de espinafre a mais. Mas mais vale muito que pouco.

 

Aqui vai uma foto de como ficou.

Omoleta de tomate, espinafre e queijo



Como é que fiz este prato? Usei:

- 6 gemas de ovo (porque tinha usado as claras numa sobremesa. Mas 3 ou 4 ovos inteiros também serve.)
- 1 chávena de espinafre picado (no meu caso foi mais empapado)
- 1/2 colher de chá de oregãos

- 1/4 colher de chá de sal
- 1 tomate cortado às fatias
- algumas fatias finas de queijo (qualquer um serve)
- 1/4 de cebola picada

Misturei as gemas, o espinafre, os oregãos e o sal numa tigela e mexi tudo. Depois, numa frigideira com um pouco de óleo e azeite, aquecida em fogo médio, despejei a mistura na frigideira. Deixei cozinhar a parte inferior da omeleta até ficar solidamente aceitável e, com uma espátula, virei a omeleta para o outro lado para cozinhar mais um pouco para ficar solidamente aceitável. Meti num prato e depois coloquei por cima o queijo, o tomate e a cebola numa metade da omeleta e dobrei para cobrir. Ainda acrescentei umas fatias de courgette. É só saúde.

Aconselha-se a ver a receita original no blog Receitas Bem Boas - Omoleta de Tomate, Espinafre e Queijo Feta

publicado por GV às 23:06
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