Curiosidades, dicas e sugestões de um homem no mundo alimentar. As minhas experiências, receitas e novidades que vou encontrando.
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20
Dez
10

O Natal está quase quase aí. Com ele, vem o frio. E o que há de melhor para passarmos o Jantar de Natal bem quentinhos? Uma bela vinhaça, pois claro.

Que vinho comprar? Deixo aqui uma pequena lista de sugestões. Na lista, os preços dos vinhos variam entre €4 a €15.

 

Todos eles são vinho tinto. Não descrevo o ano da colheita, se bem que recomendo, em qualquer um, o ano de 2007. Foi um bom ano. 2006 também não foi mau (agora puxo do cachimbo e dou uma fumaça).

 

Vinhos para o Jantar de Natal

 

Duas Quintas Reserva, Douro

Quinta da Bacalhoa, Terras do Sado

Esteva, Douro

Quinta de Camarate, Terras do Sado
Casa de Santar, Dão

Kopke, Douro

Fonte das Moças, Estremadura

Marco Velho, Estremadura

Cabeça de Burro, Douro

Três Bagos, Douro

Luís Pato Vinhas Velhas, Bairrada

 

 

De entre todos estes, a escolha de várias pessoas recaiu mais para:

 

 

Duas Quintas

 

Quanto a mim, vou experimentar este:

 

 

Bacalhoa

 


 

publicado por GV às 22:32
18
Dez
10

Ultimamente tem havido algumas marcas a lançar para o mercado chocolates picantes. Seja chocolate com pimenta, chilli e até piri-piri. Já provei alguns e sente-se um pouco do picante.  Mas nada se compara com o chocolate que comprei esta semana.
Foi em Almada, numa tenda provisória onde estava uma feira a vender objectos e produtos naturais e reciclados. Num dos stands, estavam vários chocolates, entre eles, este chocolate Pepita com picante, produzido em Itália. Comparado com este, os outros que comi são algodão doce. É que este "pica comó caraças". É como se tivessem barrado picante do México na tablete. Muita água bebi eu depois de 1 só quadrado.
Se encontrarem isto por aí, provem.

 

Chocolate picante
publicado por GV às 01:02
16
Dez
10

Gosto de picanha. Há certas carnes que se devem comprar oriundas de regiões específicas, pois nesses sítios é onde sai a melhor carne. Quanto à picanha, deverá ser adquirida da América do Sul. Lá é que a picanha é boa. Sem dúvida, a melhor é a do Brasil. Mas a da Argentina e Uruguai não ficam atrás. As da Europa (Holanda e Irlanda, por exemplo) não são grande coisa.

 

Um dos meus rituais quando compro a picanha é cortá-la eu próprio. Cada um poderá cortar como quiser, mas eu gosto das fatias pequenas. Mas uma coisa tem de ser feita sempre: cortar as fatias com uma boa parte da gordura, pois é a gordura que dá o sabor especial à carne. Sem a gordura, seria um simples bife.

Depois de tudo cortado, leva-se as fatias para um grelhador a carvão. Mete-se na grelha, polvilhando com sal grosso e, para quem quiser, alho. Grelha-se um pouco de cada lado e está pronto a deglutir.

 

Deixo-vos aqui um vídeo da minha pessoa a cortar a picanha, para quem quiser seguir esta dica.

Esta picanha é do Uruguai. Por esse facto, a música de fundo também é desse país.

 

publicado por GV às 23:47
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